Propándiol-alginát (E405)
(Propane-1,2-diol alginate)

Az alginsav sóival készült oldatok nem lehetnek savanyúak, mert akkor a sav hatására a szabad alginsav kiválna. Ha az alginsavat részlegesen propilén-1,2-glikollal (ez nagyon hasonló a glicerinhez) észteresítik, úgy ez nem következik be, savanyú kőzegben is hasznáható. Fel­használási területe hasonló az alginátokhoz: jégkrémekben a jégszemcsék méretének csök­kentése, salátaöntetekben, gyümölcs­nek­tárokban emulzió stabilizátor, de használják fogpaszták és kozmetikai festékek stabilizálásra is.

Lásd még:

Magyar wikipédia
Angol wikipédia

frissítve: 2007.04.20