Színezékek

(E100 - E180)

E100 Kurkumin sárga A kurkuma természetes festékanyaga. Ártalmatlan
E101 Riboflavin (laktoflavin) sárga B2 vitamin; sok élelmiszer természetes alkotórésze. Ártalmatlan
E101a Riboflavin-5'-foszfát sárga Riboflavin foszforsav származéka. Ártalmatlan  
E102 Tartrazin (Savsárga 23) sárga szintetikus azofesték A többi azofestéknél allergénebb. Gyerektápszerben nem javasolt.
E103 Alkanna vöröses-sárga, lúgos oldatban kékes természetes növényi festék. Ma már sehol sem engedélyezett.  
E104 Kinolinsárga sárga szintetikus festék. Ártalmatlan
E107 Sárga 2G sárga Csak Angliában engedélyezett.  
E110 Napsárga FCF narancssárga szintetikus azofesték Ártalmatlan
E111 Orange GGN narancssárga szintetikus azofesték Nem engedélyezett..  
E120 Kárminsav (Cochenille) vörös állati eredetű antrakinon festék Ha nem teljesen tiszta, nagyon ritkán allergia.
E121 Citrus vörös 2 vörös szintetikus azofesték Nem engedélyezett.  
E122 Azorubin, karmazsin vörös szintetikus azofesték Nem mindenütt engedélyezett.
E123 Amaranth ibolyásvörös szintetikus azofesték Nem mindenütt engedélyezett.
E124 Kosnilvörös, Ponceau 4R vörös szintetikus azofesték Nem mindenütt engedélyezett.
E125 Ponceau SX vörös szintetikus azofesték Nem engedélyezett.  
E126 Ponceau 6R vörös szintetikus azofesték Nem engedélyezett.  
E127 Eritrozin cseresznyevörös szintetikus jódtartalmú festék Elvileg allergiát okozhat a jódra érzékenyeknél.
E128 Vörös 2G vörös szintetikus azofesték 2007 óta nem engedélyezett.  
E129 Alluravörös AC vörös szintetikus azofesték A többi azofestéknél kevésbé allergén.
E130 Indantrénkék FF kék szintetikus festék Nem engedélyezett.  
E131 Patentkék V sötét kékes-ibolya szintetikus trifenilmetánfesték Nem ártalmas.
E132 Indigókármin kék szintetikus indigófesték Nem ártalmas.
E133 Brillantkék FCF kék szintetikus trifenilmetánfesték Nem ártalmas.
E140 I és II Klorofill és klorofillin zöld természetes festék, festékszármazék. Nem ártalmas.
E141 Réz klorofill és klorofillin zöld, olajzöld természetes festék rézszármazéka. Nem ártalmas.
E142 Zöld S zöld szintetikus trifenilmetánfesték Nem ártalmas.
E150a-d Karamell félék sötétbarna árnyalatai szintetikus cukorszármazék. Nem ártalmas.
E151 Brillantfekete BN ibolyásfekete szintetikus azofesték Nem mindenütt engedélyezett.
E152 Szén fekete természetes eredetű Nem engedélyezett.  
E153 Szén (Carbo medicinalis) fekete növényi eredetű Ártalmatlan.
E154 Barna FK, Kipper barna barna szintetikus azofesték keverék Az EU-ban csak bizonyos haltermékekre engedélyezett, a legtöbb országban nem használják.  
E155 Csokoládébarna HT barna szintetikus azofesték Nem mindenütt engedélyezett.  
E160a I és II Karotin félék sárga, narancssárga természetes festékek (keveréke) Ártalmatlan.
E160b Annatto (bixin) vöröses sárga természetes festék Ártalmatlan.
E160c Paprika kivonat, kapszantin, kapszorubin vörös, narancssárga természetes festékek (keveréke) Ártalmatlan.
E160d Likopin vörös természetes festék Ártalmatlan.
E160e Béta-apo-8'-karotinal narancssárga szintetikus karotinszármazék Ártalmatlan.
E160f Béta-apo-8'-karotinsav etilészter narancssárga szintetikus karotinszármazék Ártalmatlan.
E161 Xantofil félék sárga természetes festékek Ártalmatlan  
E161b Lutein sárga természetes festék Ártalmatlan.
E161g Kantaxantin sárga természetes festék Ártalmatlan.
E162 Céklavörös, betanin lila természetes festék Ártalmatlan.  
E163 Antocián vörös, lila természetes festékek keveréke Ártalmatlan.
E164 Sáfrány, krocin vöröses sárga természetes festék Ártalmatlan. Élelmiszeripari festékként Európában nem engedélyezett.  
E170 Kalciumkarbonát fehér szervetlen (ásványi) anyag Ártalmatlan.
E171 Titándioxid fehér szervetlen (ásványi) anyag Ártalmatlan.
E172 Vasoxid és -hidroxid sárga, vörös, barna, fekete szervetlen (ásványi) anyag Ártalmatlan.
E173 Alumínium por ezüstszürke fém Ártalmatlan (?)
E174 Ezüst ezüstszürke fém Ártalmatlan.  
E175 Arany arany fém Ártalmatlan.  
E180 Litolrubin BK vörös Szintetikus azofesték Ártalmatlan.  
E181 Tanninok (csersavak) sárgásbarna természetes eredetű anyagok keveréke Ártalmatlan. Európában csak borkezelésre engedélyezett.  

 

Megjegyzések, kiegészítések, gondolatok, tévhitek

- az ezzel jelzett anyagokat gyógyszerekben is használják segédanyagként. A nem jelzett anyagok egy részét csakugyan nem használják, másik részük viszont mint hatóanyag szerepel.

*Összefoglalóan:  A csoport legvitatottabb tagjai kétségkívül az azofestékek, bár az allergizáló hatás rizikója legtöbbször nem nagyobb, mint sok egyéb anyagnál - túlzott és felesleges használatuk azonban mindenképpen kerülendő (lenne). A ún. természetes anyagok között is akad néhány ma már nem engedélyezett vagy problémás anyag. A legkevésbé kifogásolhatók az E160-163 közötti természetes festékek. A hígabb és így olcsóbb üdítőitaloknak gyakorlatilag mindegyikébe 'besegítenek' egy kis festékkel - az 5-10 %-os narancs vagy meggylének nyilván eredeti színt igyekeznek adni. A polcokról közeltmúltban leemelt vérnarancs, "red orange" levek színének is csak kis része származik az eredeti gyümölcstől. A gyümölcsbefőtteknél is sokszor besegítenek egy kis szinezékkel, főleg a koktélcseresznyénél.

*Miért "azo" az azofesték?  A 19. század közepén felfedezett azofestékek a szerves kémia, a szerves vegyipar fejlődésének egyik kiindulási pontjává váltak s a mindennapi életben nagy karriert futottak be... tovább...

*És a trifenilmetán festékek?  A trifenilmetán festékek legősibbjét, a fukszint még 1858-ban fedezte fel véletlenül Verguin az anilin oxi­dálásával. A fukszin igen erős bíborvörös színű festék... tovább...

*Kátrányfesték-e a kátrányfesték?  Igen is, meg nem is, de leginkább nem. Gyakorlatilag nincs olyan szerves vegyipari termék, a műanyag kanáltól az aszpirinig vagy műselyem melltartóig, aminek ne lenne köze a szénhez, kátrányhoz, kőolajhoz, földgázhoz. A földgáz metánja az egyik legalapvetőbb építőkocka – így hívhatnánk éppenséggel őket földgázfestékeknek is. Azonban amíg a metántól vagy egy kátrányból lepárolt egyszerű anyagtól eljutunk egy végtermékig, igen hosszú az út. Egy festék és a kátrány viszonya kb. azonos azzal a bizonyos Makó – Jeruzsálem távolsággal...

*Az USÁ-ban az FDA által jóváhagyott festékek (élelmiszerekben, gyógyszerekben, kozmetikumokban és gyógyászati anyagokban): lásd
http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm

*Magyarországon jóváhagyott élelmiszerfestékek: lásd http://www.omgk.hu/Mekv/1/129436.html, valamint:
pdf formátumban, pdf 2010 kieg., pdf 2011 kieg.

*A különféle festékekről jó összeállítás: http://www.seilnacht.com/Lexikon/FLexikon.htm (német)

 

Vissza a főlapra


   Készült Editpad Pro * szerkesztővel Chrome , Firefox és Safari böngészők használatára optimalizált. Frissítés: 2017.04.27. Valid XHTML 1.0!